Recetas Milagros

La masa de crepes de siempre con espinacas crudas añadidas y triturado todo junto. RELLENO Un cuarto trasero de pollo por ración. Deshuesado y troceado Cuatro langostinos por ración Ajos picados (dependiendo de la cantidad anterior) Aceite de oliva para freír al ajillo el pollo y los langostinos Sal y pimienta Hacemos la masa de los crepes y la dejamos reposar una hora Hacemos los crepes Preparamos el relleno, que pondremos en los crepes como si fueran tacos. SALSA Un yogurt natural Aguacate Zumo de limón Sal Pelamos y picamos el aguacate. Le añadimos zumo de limón y sal. Luego añadimos el yogurt y lo mezclamos

Una lata de sardinas Un huevo cocido 1/2 Aguacate  1/2 Limón Sal Un poco de cebolleta muy picada Una cucharada de mahonesa Lo picamos todo y lo machacamos con un tenedor. Con pan tostado está muy bueno.

125 gr. de mantequilla 90 gr. de azúcar 90gr. de avellanas tostadas picadas. 160 gr. de harina Una pizca de sal Tenemos la mantequilla a temperatura ambiente, y le agregamos el azúcar. Lo mezclamos bien. Luego incorporamos las avellanas molidas y mezclamos. Le ponemos una pizca de sal. Por último vamos añadiendo la harina pasándola por un colador para que no tenga grumos. Poco a poco. Queda una masa bastante seca.  Ponemos una tira de plástico de cocina de unos 60 cm más o menos, sobre la mesa, y echamos la masa encima, para hacer como un salchichón  gordo. Y lo apretamos, cerrándolo como un caramelo. Lo guardamos en la nevera, y cuando se endurezca. ( Una hora más o menos ).  Lo desenvolvemos y cortamos con un cuchillo aros de un centímetro o un poco más. Los metemos al horno a 180 grados y cuando se doren, los sacamos. Aproximadamente 15 minutos.

Filetes de ternera Huevos Harina Pan rallado Sal Aceite de oliva Queso en lonchas Jamón serrano en lonchas Si los filetes son pequeños son más fáciles de rebozar y freír. Se pone el filete sobre la tabla o un papel, y con el mazo del mortero lo golpeamos para estirarlo y hacerlo más fino y tierno. Lo salamos y ponemos encima lonchas de queso para cubrirlo y luego lonchas de jamón tapando el queso. Rebozamos por los dos lados con harina apretando un poco para que pegue bien Luego lo pasamos por el nuevo batido y lo escurrimos para pasarlo también por el pan rallado, presionando por los dos lados para  que quede uniforme el rebozado. Se fríen en aceite abundante hasta que se doren y listo.

400 G DE CARNE PICADA DE TERNERA 100 G DE JAMÓN PICADO TIERNO. 1 HUEVO 1 MANZANA GOLDEN PELADA Y TROCEADA. 4 CUCHARADAS DE LECHE. 50 G DE HARINA  MEDIA CEBOLLA PICADA. 2 ZANAHORIAS EN CUADRADITOS. ZUMO DE UNA NARANJA. PAN RALLADO, SAL, PEREJIL PICADO Y CALDO. ACEITE DE OLIVA. MEZCLAR LA CARNE, EL JAMÓN, EL HUEVO, LA MANZANA LA LECHE Y LA HARINA HASTA LOGRAR UNA MASA COMPACTA. SALPIMENTAR Y AÑADIR EL PEREJIL PICADO. FORMAR UN ROLLO O VARIOS PEQUEÑOS Y PASARLOS  POR PAN RALLADO Y FREIRLOS LENTAMENTE EN UN POCO DE ACEITE DE OLIVA HASTA QUE ESTEN DORADOS. AÑADIMOS LA CEBOLLA Y LA ZANAHORIA Y REOGAMOS TODO. AÑADIMOS EL ZUMO DE NARANJA Y EL CALDO ( AGUA) . COCER 30 MINUTOS A FUEGO LENTO.PROBAR EL PUNTO DE SAL DE LA SALSA. SE PUEDE DEJAR LA SALSA CON LOS TROZOS DE LA VERDURA, O TRITURADA, 

UNOS CHAMPIONS O CUALQUIER OTRO TIPO DE SETA (PUEDE SER DESHIDRATADA UNA TAZA DE ARROZ REDONDO CALDO DE CARNE, PUEDE SER COMPRADO DOS CUCHARADAS DE QUESO PARMESANO O OTRO QUE NOS GUSTE ACEITE PARA CUBRIR EL FONDO DE LA CAZUELA MEDIA CEBOLLA BIEN PICADA UNA CUCHARA DE MANTEQUILLA, O UN CHORRITO DE NATA SAL Y PIMIENTA PONEMOS EL ACEITE A CALENTAR Y SOFREÍMOS LA CEBOLLA. AÑADIMOS EL ARROZ. CALENTAMOS EL CALDO EN OTRO RECIPIENTE, Y VAMOS AÑADIENDO CACILLOS  DEL MISMO SOBRE EL ARROZ Y DANDO VUELTAS PARA QUE LO VAYA ABSORBIENDO. A FUEGO MEDIO. SI LAS SETAS SON FRESCAS, LAS SALTEAMOS EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE Y LAS AÑADIMOS AL RISOTTO CUANDO ESTÉ EL ARROZ YA CASI COCIDO. SI LAS SETAS SON SECAS E HIDRATADAS, LAS AGREGAMOS AL ARROZ AL EMPEZAR LA COCCIÓN. Y AÑADIMOS EL AGUA DE HIDRATARLAS AL CALDO. CUANDO ESTÉ COCIDO EL ARROZ, AÑADIMOS EL QUESO Y LA NATA (O MANTEQUILLA) Y REMOVEMOS. PROBAMOS, PARA VER SI NECESITA ALGO DE SAL ( DEPENDIENDO DEL QUESO QUE UTILICEMOS) LE PONEMOS SAL Y ...

DOS PIMIENTOS ROJOS GORDOS, QUE TENGAN ESPACIO PARA RELLENAR 1/4 DE CARNE PICADA SAL PIMIENTA 1AJO  PEREJIL UN VASO DE SALSA DE TOMATE  UNA TAZA DE ARROZ , YA COCIDO ORÉGANO 1/2 CEBOLLA Se pican fino el ajo y el cebolla y se sofríen. Ponemos sal, pimienta y orégano a la carne y la añadimos al sofrito. La reogamos un poco y apartamos del fuego. A esta mezcla le añadimos el arroz cocido y la salsa de tomate, para que se mezcle todo y esté jugoso. Lavamos los pimientos y les cortamos uno o dos centímetros por debajo del rabo. Y les sacamos la zona de las semillas. Y las venas del interior. Le cortamos a la zona del rabo el tocon de semillas, sin romper la tapa. Rellenamos los pimientos, tapamos con la zona que tiene el rabo y los sujetamos con un par de palillos. Ponemos en la olla rápida, salsa de tomate. Un par de centímetros, y sobre ella , los pimientos. Si la salsa está espesa les añadimos medio vaso de agua a la salsa. Un poco de sal y los dejamos cocer diez minutos, desde ...