ENSALADILLA DE PASTA

CAMBIAMOS LA PATATA, POR ESPIRALES, CARACOLAS O CUALQUIER OTRO TIPO DE PASTA CORTA.
COCIDA CON SAL Y ESCURRIDA.

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CROQUETAS DE JAMÓN

50 Gramos de aceite 70 Gramos de harina 50 Gramos de jamón triturado 30 Gramos de cebolla picada 500 ml de leche Sal  Pimienta  Dos huevos para rebozar Pan rallado  Aceite para freír las Ponemos  la cebolla en la máquina, le añadimos el aceite y lo trituramos un poco. Luego lo sofreímos 5 minutos a 100 grados y velocidad 2 o 3 Añadimos la harina y la sofreímos un minuto Cuando veamos que está ligada con el aceite y la cebolla, agregamos la leche y lo removemos a nivel alto, para que se mezcle bien Luego ponemos velocidad 2 o 3  y 90 grados de temperatura durante siete minutos Añadimos el jamón a la mezcla para que dé sabor mientras espesa la bechamel. Probamos de sal y añadimos pimienta y nuez moscada ( si tienes) Si vemos que espesa mucho la mezcla añadimos un poco más de leche. Dependiendo del tipo de harina unas veces sale más ligera  y otras más densa Pasamos la bechamel a una fuente, y la dejamos enfriar Cuando se a cuajado la masa, con un tenedor vamo...
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PIMIENTOS RELLENOS (DOS RACIONES)

DOS PIMIENTOS ROJOS GORDOS, QUE TENGAN ESPACIO PARA RELLENAR 1/4 DE CARNE PICADA SAL PIMIENTA 1AJO  PEREJIL UN VASO DE SALSA DE TOMATE  UNA TAZA DE ARROZ , YA COCIDO ORÉGANO 1/2 CEBOLLA Se pican fino el ajo y el cebolla y se sofríen. Ponemos sal, pimienta y orégano a la carne y la añadimos al sofrito. La reogamos un poco y apartamos del fuego. A esta mezcla le añadimos el arroz cocido y la salsa de tomate, para que se mezcle todo y esté jugoso. Lavamos los pimientos y les cortamos uno o dos centímetros por debajo del rabo. Y les sacamos la zona de las semillas. Y las venas del interior. Le cortamos a la zona del rabo el tocon de semillas, sin romper la tapa. Rellenamos los pimientos, tapamos con la zona que tiene el rabo y los sujetamos con un par de palillos. Ponemos en la olla rápida, salsa de tomate. Un par de centímetros, y sobre ella , los pimientos. Si la salsa está espesa les añadimos medio vaso de agua a la salsa. Un poco de sal y los dejamos cocer diez minutos, desde ...
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WOK DE POLLO CON VERDURAS

Wok de verduras y pollo con fideos chinos Pimiento rojo Pimiento verde Zanahoria  Cebolla  Fideos de arroz, u otra variedad Se trocean las verduras en tiras de unos cuatro centímetros. Y la zanahoria en bastones un poco más finos. Se van sofriendo en tandas pequeñas un par de minutos  en el wok. Para que queden triscantes.  Se aliñan con un poco de sal, pimienta negra molida, y un chorrito de soja. Por otro lado, deshuesamos el pollo y lo partimos en tiras. Un poco más pequeñas que las verduras. Lo aliñamos con sal y pimienta. Y lo freímos en el wok, hasta que esté bien hecho. Mezclamos las verduras con el pollo y reservamos. Cocemos los fideos chinos el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos dejando una tacita del agua de cocerlos. Los añadimos a las verduras y ponemos otro poco de salsa de soja, al gusto.
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