Recetas Milagros

INGREDIENTES para cuatro personas (raciones abundantes como se hace aquí): - 500 g de fabas asturianas  auténticas - 2 morcillas asturianas - 2 chorizos asturianos - Un trozo de lacón  - Unas hebras de azafrán  (opcional) - Sal al gusto - La cuarta parte de una cebolla - Una hoja de laurel ELABORACIÓN:  La noche anterior se ponen en remojo en agua fría el lacón, para desalarlo, y las  fabas. Si las fabas que compraste tú continúan tiernas, no hace falta que las pongas  a remojo. Cuando uses fabas secas sí. Al día siguiente, tiras el agua de remojo y pones el lacón en el fondo de una cazuela grande, colocas las fabas encima y cubres de agua por lo menos dos dedos por encima. Calienta la cazuela a fuego fuerte y hasta que hierva, con la cazuela destapada.  Quitas bien la espuma con una espumadera en cuanto empiece a salir y cueces unos cinco minutos. Tuesta ligeramente las hebras de azafrán, en una sartén. Machaca el azafrán tostado en un mortero, agrega...

INGREDIENTES: -GUISANTES CONGELADOS -AJOS  -SAL -ACEITE -PIMIENTA NEGRA -JAMON ELABORACIÓN: Utilizaremos una taza de guisantes por persona. Calentamos agua suficiente en una cazuela para que cubra los guisantes. Cuando hierve, ponemos media cucharadita de sal y cocemos losnguisantes el tiempo que nos indique en paquete. Cortamos el ajo en cuadraditos y lo doramos en una sartén con poco de aceite. Escurrimos los guisantes y les agregamos el sofrito, un poco de pimienta negra y el jamón. Mezclar bien. Y listo para comer.